Saint-Aubin Les Pitengerets
1er Cru
2007
Cépage : Chardonnay
Sol : Cailloutis calcaires et argiles sur sous-sol calcaire
Localisation : Situé entre Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet le village de Saint Aubin a sa place parmi les grands terroirs de vins blancs. "Les Pitengerets" font partie des meilleurs Premiers crus situés dans la continuité des Premiers Crus de Chassagne Montrachet.
Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée en plein été indien dans la deuxième quinzaine de Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif et un élevage méticuleux avec des bâtonnages réguliers ont permis de produire des vins blancs bien équilibrés, d'une grande pureté aromatique sur une belle acidité. Élevage en fûts pendant 13 mois.
Dégustation : Belle couleur or. Arômes de fruits exotiques (mangue), d'amande et de miel sur une pointe de vanille. Belle structure. Belle pureté aromatique. Minéralité bien intégrée sur un boisé délicat. Fin de bouche longue et précise.
Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, poissons en sauce, viandes blanches et certains fromages bourguignons (Cîteaux, amours de Nuits , délices de Pommard…).
