Saint-Aubin Les Pitengerets
1er Cru
2004
Cépage : Chardonnay
Sol : Cailloutis calcaires et argiles sur sous-sol calcaire
Localisation : Situé entre Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet le village de Saint Aubin a sa place parmi les grands terroirs de vins blancs. "Les Pitengerets" font partie des meilleurs Premiers crus situés dans la continuité des Premiers Crus de Chassagne Montrachet.
Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés, une belle acidité et un élevage très soigné ont donné un grand millésime pour les vins blancs de Bourgogne. Élevage en fût de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Arômes d'amande verte et de miel frais mêlés d'une note vanillée pleine de subtilité. Bien structuré et bien équilibré. Très belle complexité aromatique rehaussée par un boisé plein d'élégance. Belle persistance. Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2006.
Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, poissons en sauce, viandes blanches et certains fromages bourguignons (Cîteaux, amours de Nuits , délices de Pommard...).
