la carte
du vignoble
Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1er Cru
2010
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Elle possède la même géologie et se trouve à la même altitude que son illustre voisin, mais s'en différencie par son exposition plein Est, en résumé : un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.
Le Millésime 2010 : Après un hiver très froid, un printemps mitigé, l'été entrecoupé d'épisodes de fraîcheur et de pluie a laissé la place début septembre à un véritable été indien lumineux et chaud, qui a permis d’accélérer la maturation des raisins. La récolte a eu lieu fin septembre sous un soleil radieux. Les vins blancs sont tendus sur une texture dense rehaussée par une minéralité soutenue et une très belle acidité. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois
Dégustation : Couleur or pâle. Parfums floraux sur des notes de pêches et de miel frais. Belle note minérale rehaussée par un boisé subtil. Bien structuré, complexe. Belle expression minérale. Belle intensité. Boisé subtil. Vin précis sur une belle persistance .
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
