la carte
du vignoble
Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1er Cru
2004
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.
Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois
Dégustation : Or pâle à reflets verts. Fragrances florales mêlées d'arômes très frais d'agrumes, le tout rehaussé par une belle minéralité et une note boisée tout en finesse. Bien équilibré, bien structuré. Belle concentration. Combinaison aromatique tout en harmonie et rehaussée par une note minérale bien intégrée. Belle persistance.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
