Pernand-Vergelesses Pinot Noir 2007

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Chanson est propiétaire d'un domaine de 5,4 hectares en premier cru "Les Vergelesses". L'une des parcelle de ce cru a été sélectionnée pour produire ce Pernand-Vergelesses village.

Le Millésime 2007 : S'il y a une année où le Pinot Noir s'exprime dans sa plénitude en Bourgogne, il s'agit du millésime 2007 : Le vent du nord sec qui a prévalu en Septembre a permis une maturité phénolique exceptionnelle, une robe pourpre profonde, une belle chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Elevage en fût de chêne pendant 15 mois

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intense de violettes et de fruits rouges sur des notes chocolatées. Belle touche vanillée. Bien équilibré et bien structuré. Belle matière. Tannins au grain fin. Boisé subtil. Fin de bouche longue et suave.

Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages de chèvre.