la carte
du vignoble
Pernand-Vergelesses Les Vergelesses
1er Cru
2001
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au sud de la colline de Corton, Chanson est propriétaire d'un domaine de 5,4 hectares dans "les Vergelesses", le premier cru le plus réputé qui a donné son nom au village de Pernand.
Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts pendant 12 mois.
Dégustation : Rubis avec des nuances pourpres. Arômes de petits fruits rouges confiturés (cerise) soulignés par une belle note boisée bien intégrée. L'attaque est généreuse. Ce vin est puissant, bien équilibré avec une belle structure tannique. En fin de bouche, il se révèle sur des arômes de petits fruits noirs.
Accords mets et vins : Entrecôte braisée, fromage à pâte cuite.
