Gevrey-Chambertin Lavaut Saint-Jacques
1er Cru 2010
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Le climat "Lavaut Saint-Jacques" se situe à l'ouest du village de Gevrey Chambertin, le long de la route pénétrant dans la Montagne pour conduire à la Combe de Lavaut. La parcelle sélectionnée est située à mi-coteau et bénéfice d'une excellente orientation Sud Est.
Le Millésime 2010 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.
Dégustation : Couleur rubis foncé. Arômes de prune, de framboise sur des parfums d'épices et de cuir. Vanille en filigrane. Généreux et bien équilibré. Profond, dense sur une belle matière. Très belle pureté aromatique. Tannins stylés. Belle persistance sur des notes d'épices.
Accords mets et vins : Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
