Gevrey-Chambertin 2000

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo Calcaire

Localisation : Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.

Le Millésime 2000 : Une période de floraison assez précoce (début Juin) ralentie par des pluies et des températures fraîches en Juillet. Bonnes conditions météorologiques prolongées par une période chaude en Septembre qui ont assuré une belle maturité et une belle concentration. Élevage en fûts pendant 12 mois.

Dégustation : Belle robe rubis profond. Arômes de fruits rouges et d'épices rehaussés par une touche vanillée. Bien structuré et bien équilibré. Belle combinaison aromatique sur une note boisée bien présente et relayée par des tannins arrondis. Belle amplitude et bonne persistance.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).