Corton Vergennes
Grand Cru 2006

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait au Comte de Vergennes, Ministre du Roi Louis XVI et signataire du Traité d'indépendance des Etats-Unis.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et la récolte des Chardonnay a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Un selection rigoureuse des raisins dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins de grande pureté aromatique sur une belle acidité. Elevage en fût de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Or pâle brillant avec des reflets verts. Arômes intenses d'agrumes, d'amande verte et de miel frais, le tout réhaussé par une minéralité bien définie et une belle note vanillée. Bien structuré et bien équilibré. Très grande pureté aromatique sur une note minérale de belle definition. Boisé bien intégré. Belle persistance.

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages.