Beaune Clos du Roi
1^er Cru 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-sabloneux calcaire à structure légère.

Localisation : Le "Clos du Roi" se situe en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Cette ancienne propriété des Ducs de Bourgogne fût annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Chanson possède 3 hectares soit 35% du climat. Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés en Pinot Noir.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts pendant 15 mois.

Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de fruits rouges (cerise) de réglisse sur une pointe de chocolat rehaussée par des notes de vanille. Ample, bien équilibré et généreux. Belle combinaison aromatique. Tannins présents et bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Volailles, viandes grillées, plats en sauce et la plus grande partie des fromages classiques (en particulier les fromages régionaux - Citeaux, Epoisses, Langres).