la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2010
Cépage : Pinot Noir issu uniquement de plants de sélection massale, planté en 1945, 1961 et 1969.
Sol : Marnes argilo-calcaires.
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation plein Est à mi-coteau. Terroir très solaire produisant des vins d'une finesse inimitable.
Le Millésime 2010 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.
Dégustation : Rubis profond. Arômes floraux de violette, vieille rose moussue évoluant sur des notes d'épices doux indiens Complexe et très stylé. Très belle texture, taffetas. Tannins au grain très fin. Belle persistance sur une note très finement cacaotée.
Accords mets et vins : Perdreaux.
