Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1^er Cru 2010

Cépage : Chardonnay issu de sélection clonale planté en 1986, 1990 et 1997.

Sol : Marno-calcaire, situé en haut de la colline du clos des Mouches au lieu-dit "Les Saint Désiré".

Localisation : Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale en haut de la colline du Clos des Mouches au lieu-dit "Les Saint Désiré". L'altimétrie élevée et les vents du Nord confèrent à ce terroir ses parfums floraux et miellés inimitables.

Le Millésime 2010 : Après un hiver très froid, un printemps mitigé, l'été entrecoupé d'épisodes de fraîcheur et de pluie a laissé la place début septembre à un véritable été indien lumineux et chaud, qui a permis d’accélérer la maturation des raisins. La récolte a eu lieu fin septembre sous un soleil radieux. Les vins blancs sont tendus sur une texture dense rehaussée par une minéralité soutenue et une très belle acidité. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois

Dégustation : Or pâle. Parfums très frais d'agrumes et de pomme sur des notes d'épices rehaussées par une belle minéralité. Généreux sur une belle amplitude. Texture onctueuse. Acidité bien construite et boisé subtil. Fin de bouche longue et savoureuse.

Accords mets et vins : Foie gras, poissons fins et crustacés ou écrevisses, il accompagne également à merveille les fromages à pâte cuite locaux.