Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1^er Cru 2006

Cépage : Chardonnay issu de sélection clonale planté en 1986, 1990 et 1997.

Sol : Marno-calcaire, situé en haut de la colline du clos des Mouches au lieu-dit "Les Saint Désiré".

Localisation : Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale en haut de la colline du Clos des Mouches au lieu-dit "Les Saint Désiré". L'altimétrie élevée et les vents du Nord confèrent à ce terroir ses parfums floraux et miellés inimitables.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et la récolte des Chardonnay a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Élevage en fûts pendant 10 mois.

Dégustation : Belle couleur or pâle. Parfums de tilleul mêlés à des arômes de pamplemousse, de miel et de vanille sur une belle minéralité. Bien structuré, complexe, généreux et bien équilibré. Minéralité en filigrane et boisé subtil. Belle persistance.

Accords mets et vins : Foie gras, poissons fins et crustacés ou écrevisses, il accompagne également à merveille les fromages à pâte cuite locaux. Médaille d'Or au concours International Wine Challenge 2008