la carte
du vignoble
Beaune Clos des Fèves - Monopole
1er Cru
2009
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Monopole du Domaine Chanson au cœur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 3,80 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae".
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne pendant 17 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis sur des nuances violettes. Arômes intenses de framboises et de cassis sur des notes épicées et une belle touche vanillée. Belle texture, beaucoup de volume et de profondeur. Fruit très pur sur des tannins élégants. Légère note minérale. Fin de bouche longue et généreuse.
Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).
