Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean
1er Cru 2005
Cépage : Chardonnay
Sol : Marne, calcaire et limon.
Localisation : Le Clos Saint Jean est idéalement situé juste au dessus du village de Chassagne Montrachet à mi-coteau. Il figure parmi les meilleurs premiers Crus de ce village.
Le Millésime 2005 : Récolte dans la première quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois.
Dégustation : Belle couleur or. Arômes d'amandes grillées, de fruits exotiques et de miel, le tout rehaussé par une belle minéralité et une note boisée tout en délicatesse. Élégant, bien équilibré et généreux. Belle combinaison aromatique sur un boisé bien intégré. Belle persistance.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
