Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean
1er Cru 2004
Cépage : Chardonnay
Sol : Marne, calcaire et limon.
Localisation : Le Clos Saint Jean est idéalement situé juste au dessus du village de Chassagne Montrachet à mi-coteau. Il figure parmi les meilleurs premiers Crus de ce village.
Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés, une belle acidité et un élevage très soigné ont donné un grand millésime pour les vins blancs de Bourgogne. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.
Dégustation : Belle couleur or. Fragrances de fleurs blanches (acacia) sur des arômes d'amande, d'agrumes. Belle minéralité et belle note vanillée. Élégant, bien construit, belle complexité aromatique sur une minéralité et un boisé tout en finesse. Bien structuré. Belle persistance.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
