Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean
1er Cru 2003
Cépage : Chardonnay
Sol : Marne, calcaire et limon.
Localisation : Le Clos Saint Jean est idéalement situé juste au dessus du village de Chassagne Montrachet à mi-coteau. Il figure parmi les meilleurs premiers Crus de ce village.
Le Millésime 2003 : Exceptionnel par un été très chaud qui a donné lieu à une vendange très précoce réalisée avant la fin du mois d'Août. Rendements très faibles. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 8 mois.
Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Fragrances intenses de fleurs blanches mêlées d'arômes de fruit d'été très mûrs (abricot, pêche), d'amande, le tout relevé par une belle note vanillée. Élégant, plein de finesse, belle complexité aromatique, belle harmonie. Bien structuré, généreux avec une belle persistance.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons, fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
