Chambolle-Musigny 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Chambolle Musigny est un village situé au coeur de la Côte de Nuits entre Gevrey Chambertin et le Clos de Vougeot

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Elevage en fût de chêne pendant 15 mois.

Dégustation : Rubis sombre. Aromes très purs de cassis, de framboise sur des notes toastées et une pointe d'épice. Belle note vanillée. Généreux, ample et bien-équilibré. Belle densité aromatique sur des tannins de belle définition. Bonne persistence.

Accords mets et vins : Volailles, viandes grillées, plats en sauce et la plus grande partie des fromages classiques ( en particulier les fromages régionaux: Citeaux, Epoisses et Langres).