Chablis Montmains
1er Cru 2004
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Au Nord de la Bourgogne. Le Premier Cru Montmains se situe au sud de la commune de Chablis. Deux parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce Premier Cru, l'un des plus célèbres de Chablis.
Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 8 mois
Dégustation : Couleur jaune pâle avec des nuances vertes Arômes très frais d'agrumes et de fleurs blanches sur une note minérale. Bien structuré et bien équilibré. Beaucoup de fraîcheur et de fuit sur note vanillée très subtile. Belle minéralité et bonne persistance.
Accords mets et vins : Terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
