Chablis Les Preuses
Grand Cru 2015

Cépage : Chardonnay

Sol : Calcaire

Localisation : Les Preuses est le grand Cru de Chablis situé le plus au nord. La parcelle couvre 11.4 ha et est l'une des plus petites parmi les grands crus. Les vignes sélectionnées par Chanson sont idéalement situées au cœur de la parcelle. Elles bénéficient ainsi des qualités minérales spécifiques de ce climat.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur marqué par un différentiel important entre les températures diurnes et nocturnes. Une climatologie parfaite qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins blancs se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des arômes floraux mêlés de notes de fruits exotiques. Élevage en fûts de chêne (dei-muids) pendant 9 mois.

Dégustation : Belle couleur or. Arômes très frais de citron. Belle note minérale. Précis sur une texture crémeuse. Beaucoup de délicatesse. Très belle fraîcheur sur une note légèrement saline.

Accords mets et vins : Foie gras, crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que certains fromages de chèvre.