Beaune Teurons
1^er Cru 2007

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Au cœur de la zone des Premiers Crus du Domaine Chanson Père et Fils, ce vignoble de 4 hectares est situé au centre du territoire de la commune de Beaune.

Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de fruits rouges sur des notes de café et d'épices. Belle nuance de vanille. Bien équilibré. Belle matière. Arômes de fruits très purs. Tannins bien construits. Boisé délicat. Belle longueur.

Accords mets et vins : Viandes grillées ou marinées, "Bœuf Bourguignon" et toute une gamme de fromages régionaux en particulier les fromages de chèvre ainsi que Citeaux.