Aloxe-Corton 2011

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Le vignoble est situé au pied de la colline de Corton réputée pour la qualité exceptionnelle de ses crus.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionnent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis sur des notes violines. Arômes intenses de prune, de cassis sur des notes d'épices rehaussées par une belle note vanillée. Bien construit, beau volume. Complexe sur une belle concentration et une belle matière. Fruit très pur. Boisé subtil et belle présence des tannins. Très belle persistance.

Accords mets et vins : Volailles, gibiers, viandes grillées et tous les fromages régionaux (Epoisses, Langres, Citeaux)